【UKOEO风炉菜谱】旅馆吐司
我是一位搬运工，但是把水量和黄油量改动了。
UKOEO风炉gxt60
450吐司盒2个
用料
| 中种面团 | |
| 霓虹吐司粉 | 350克 |
| 水 | 150克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 鲜酵母 | 10克 |
| 主面团 | |
| 霓虹吐司粉 | 150克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 全蛋 | 1只(去壳50克) |
| 奶油 | 50克 |
| 水(原来方子是奶) | 50克 |
| 盐 | 9克 |
| 黄油(原来方子75克) | 50克 |
【UKOEO风炉菜谱】旅馆吐司的做法
原来方子
![「UKOEO风炉菜谱」旅馆吐司的做法步骤图 第2张]( "「UKOEO风炉菜谱」旅馆吐司的做法步骤图 第2张")
中种面团揉成团直接厨师机桶发酵到两倍大
![「UKOEO风炉菜谱」旅馆吐司的做法步骤图 第3张]( "「UKOEO风炉菜谱」旅馆吐司的做法步骤图 第3张")
主面团材料，盐和黄油除外，全部和撕碎的中种面团揉成可以拉出厚膜的面团，然后加盐和黄油揉至完全
![「UKOEO风炉菜谱」旅馆吐司的做法步骤图 第4张]( "「UKOEO风炉菜谱」旅馆吐司的做法步骤图 第4张")
揉好的面团光滑软绵绵
![「UKOEO风炉菜谱」旅馆吐司的做法步骤图 第5张]( "「UKOEO风炉菜谱」旅馆吐司的做法步骤图 第5张")
放发酵盒子里进行一发
![「UKOEO风炉菜谱」旅馆吐司的做法步骤图 第6张]( "「UKOEO风炉菜谱」旅馆吐司的做法步骤图 第6张")
一发完成，平均分成六份，直接擀卷后醒面
![「UKOEO风炉菜谱」旅馆吐司的做法步骤图 第7张]( "「UKOEO风炉菜谱」旅馆吐司的做法步骤图 第7张")
醒完擀开，翻面从上往下卷起
![「UKOEO风炉菜谱」旅馆吐司的做法步骤图 第8张]( "「UKOEO风炉菜谱」旅馆吐司的做法步骤图 第8张")
卷起
![「UKOEO风炉菜谱」旅馆吐司的做法步骤图 第9张]( "「UKOEO风炉菜谱」旅馆吐司的做法步骤图 第9张")
排放在吐司盒，32度进行二发
![「UKOEO风炉菜谱」旅馆吐司的做法步骤图 第10张]( "「UKOEO风炉菜谱」旅馆吐司的做法步骤图 第10张")
160度35分钟
![「UKOEO风炉菜谱」旅馆吐司的做法步骤图 第11张]( "「UKOEO风炉菜谱」旅馆吐司的做法步骤图 第11张")
小贴士
水自己注意加减，不同牌子面粉吸水量不同。
