什锦拌饭便当

二月的最后一周，做韩食风格的便当。

这是我周五中午吃的什锦饭，吃的时候加热一下把菜放在饭里拌一拌就可以了，味道比较浓烈，建议配一杯柠檬水。

用料  

什锦拌饭便当的做法  

1. 小锅中倒入少量水，烧开后放入肥牛卷烫熟，然后加入一勺生抽和一勺料酒提味去腥，捞出沥干待用。

2. 整颗泡菜取两至三片叶子，切片，待用。

3. 胡萝卜切丝用中火和少量油翻炒一下，加盐，也可放少量的虾米，或芝麻油，迅速捞出待用。

4. 韩国海苔快速剪成丝，待用。

5. 将准备好的海苔丝、胡萝卜丝、烫熟的肥牛卷、泡菜片依次放入便当盒中。

6. 取泡菜中的腌胡萝卜丝部分，盖在饭上，取两勺韩国的醋辣酱倒在上面，也可用适量的彩椒在旁边点缀。

小贴士

1、肥牛片只要烫到断生即可，煮太久的话再次加热就会更老，但是一定要加入生抽和料酒，保证再次加热后的味道和新鲜度。

2、选择拌饭里的泡菜片建议可以多切取白色梗的那部分，那部分比较脆爽和香甜，而绿黄叶子部分则会比较软和咸。

3、便携式的韩式拌饭不需要太多花哨的配菜，带到单位后加热一下拌在一起就可以吃了，如果想要追求丰富的口感，也可以加黄瓜丝金针菇丝五花肉甚至海鲜等等你想要的配菜。