牧羊少女｜万能手揉吐司法

⚠️自用笔记

结合了几个方子摸索出来的，主要是手揉+方便。

粉是高粉，也可以高粉250+奶粉10、高粉+全麦面粉，总量260即可。

加不加馅都可以，方子里只是做记录。

用料  

牧羊少女｜万能手揉吐司法的做法  

1. 粉、液、糖混合。（建议先打散鸡蛋，然后加牛奶一起称重）

2. 揉一揉，盖保鲜膜冰箱冷藏一夜

3. 第二天取出面团，用切板切小块，按顺序往面团里揉进盐、酵母、黄油。（这步忘记拍了，下次补充）

4. 揉好放进容器，盖保鲜膜一发（大概40-60分钟）

5. 做奶酥：黄油软化，加糖、盐、鸡蛋、奶粉拌匀。

6. 发好的面团轻轻按压一下排气，然后切成三等份揉圆松弛。

7. 整形+裹馅：将三块面团分别擀长成牛舌状，铺上奶酥馅，卷起。（图忘拍了，下次补）

8. 卷好后松弛五分钟，重复一遍刚才整形的步骤（擀长+卷起）

9. 将三个面团并排放入模具，盖上保鲜膜，烤箱里放一碗热水，进行二发。到模具八九分满即可取出。

10. 烤箱上下火180度预热10分钟，放入模具烤35分钟。

11. 晾凉后即可切开。

12. 切片~