少女心吐司

用料  

少女心吐司的做法  

1. 为了能做出松软的土司 .我是用的直接法 ，后盐后油法。第一，除盐和黄油 其他放进面包机或者厨师机搅打 厨师机要高速转低
   揉成面团 ，待面团拉出来是扩展阶段 加入盐继续搅打
   再加入黄油 揉至手套膜
   取出 第一发酵 26-28室温 一小时左右
   面团轻轻按下 不会弹就可以了 排气
   分成三份 每分大概150-160g
   取另外两份加入红曲粉 揉均 浅色大概是0.7克左右 深色2.6克左右 看红曲粉上次效果 揉均大概4-5分钟
   卷成2.5圈 放入吐司盒 依颜色深浅 放入
   放入烤箱 下面一盘水 38度发酵 吐司盒8分满
   大概一小时左右
   发完盖上盖子 180度 烤45分钟 拿出来 震一下

2. 用的是三能450克的 ，260克做出来刚刚好

3. 当晚做好 早餐切一片 搭配炒蛋 美美的一天

小贴士

1发正常发酵 ，发完轻戳面团不会弹就可以了
2发要38度 家里要备温度计哦 如果没有发酵箱
就放进烤箱 ，然后底下放一盘热水
关上烤箱门 热气发面团