金沙咸蛋黄肉松吐司
感谢味好美公司,这款金沙蛋黄真的好香还和所有东西百搭,烤的时候满屋子的香味,这里是两个450克的量,如果做一个就减半
用料
高筋面粉 | 520克 |
奶粉 | 25克 |
盐 | 6克 |
牛奶 | 250克 |
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 50克 |
酵母 | 5克 |
黄油 | 60克 |
沙拉酱 | 适量 |
肉松 | 适量 |
葱花 | 适量 |
味好美金沙咸蛋黄风味料 | 适量 |
金沙咸蛋黄肉松吐司的做法
除黄油外其他的东西全放进厨师机桶中,酵母,盐,糖,分开三个角落放,鸡蛋留四之一出来到时候刷表面用
厨师机开3档揉5分钟左右,揉到这样的厚膜后加入黄油
加入黄油后继续揉7/8分钟左右揉出手套膜,揉好面团后盖上保鲜膜开始一发,这里我忘记拍照片了,发到面团的两倍大小,手指插入不回缩就可以了
一发好后,取出面团分成两个小面团,(因为我做的是两个吐司)醒10分钟,图片是醒好后的样子
醒好面后开始整形,把一个面包用,擀面杖擀成正方形,刷一层沙拉酱,撒一层金沙蛋黄调料味,一层葱花,一层肉松后卷起来
把卷起来的面团从中间竖着切开,有一头不要切开
把切口朝上,类似于辫子这样编起来,放入吐司盒二次发酵
发酵到八分满后表面刷蛋液(我忘记拍照片了😅),烤箱提前预热,上火160/下火170度35分钟,烤箱各家火候不同,根据自己的烤箱来烤哈