发面包子皮（后发酵法）

成品约11个

用料  

发面包子皮（后发酵法）的做法  

1. 面粉中加糖混匀，温水100毫升化酵母，倒入，用筷子搅拌均匀，棉絮状无干粉，用手揉成团，盖好松弛3分钟。

2. 分成40克一个的面团，按扁，擀成中间稍厚的面皮。

3. 包馅，每个馅重量约为28-30克。

4. 开始醒发啦：锅中水烧温热，醒发约40-50分钟，发酵至2倍大。

5. 锅中水沸腾，入蒸笼蒸包子，11-13分钟。时间到关火，等待5分钟后开盖即可。