麻薯夹心奶酪土司
节日较忙,没有时间自己烘焙。于是从超市顺便买了土司作为早餐,回家拆开包装后发现土司做的不是一般的差!看来只有"化腐朽为神奇"了!因为是早点,既要好吃又不能制作太复杂。于是想起上次吃土司还是数月前,在南京超火爆的"XX冰",排了一个小时队才买到的"XX冰"和一款热销韩式土司,这是由两片烤土司片中夹了层麻薯,上面撒了黄豆粉和杏仁片,再加一个冰淇淋球,简直是冰火两重天,亲们若感兴趣不妨一试。考虑到现在是冬天,为了增加身体能量,直接将冰淇淋换成奶酪,加上家里现成的豆沙,就这样我的"神奇"土司诞生了。该土司热食时外酥内软,冷食时外韧内Q,别有一番风味!如果亲们喜欢,可以发挥自己的想象力,根据不同季节环境个人喜好,尽情创造属于自己的"神奇"!
用料
土司 | 六片 |
奶酪片 | 三片 |
糯米粉 | 60g |
玉米淀粉 | 20g |
木薯粉 | 10g |
细砂糖 | 15g |
牛奶 | 120 |
无盐黄油 | 10g |
低糖豆沙 | 适量 |
麻薯夹心奶酪土司的做法
将所有粉类、糖、牛奶混合拌匀至无颗粒,大火蒸二十分钟,注意防止蒸汽水滴入
二十分钟后用筷子戳一下,无白色液体即表示己熟透,离火
待麻薯放置不烫手时,加入黄油揉匀
反复揉至黄油全部融入吸收并光滑不粘手
麻薯分成6份,先取一份,撑开盖在土司片上,再抹层豆沙
再取一份麻薯撑开盖住豆沙
另取一土司片放在麻薯上,稍微按压一下,土司片上放一片奶酪。为防止土司边烤糊,用水在周边刷一圈。
入烤箱中下层,上火195℃,下火175℃,10分钟左右,注意观察奶酪隆起即可
烤好的土司外酥内软,加上浓郁的芝士香,让人欲罢不能!
配茶或咖啡再好不过了!
小贴士
1.烘烤时注意观察土司边颜色变化,防止烤糊。
2.由于奶酪的品种不同,有的经过高温烘烤易呈焦黄色,有的则不宜变色。
3.烤制温度、时间根据自家烤箱脾气进行调整
4.如果豆沙较甜,建议每个不超过15g,或减少麻薯内糖用量。
5.这是三份的量,用料可酌情增减。
6.没有木薯粉可以换成等量糯米粉