抹茶奶酥米面包（非预拌粉）
首先说，我也不是烘焙高手，做给自己吃而已。参考了很多人的方子，觉得这个方子还可以。当然了，直接买预拌粉更省事。
用料
| 面团 | |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 米粉 | 50克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 盐 | 2克 |
| 全蛋液 | 15克 |
| 牛奶 | 25克 |
| 炼乳 | 6克 |
| 水 | 40克 |
| 酵母 | 2克 |
| 黄油 | 15克 |
| 抹茶奶酥馅 | |
| 黄油 | 50克 |
| 糖 | 10克 |
| 盐 | 1克 |
| 鸡蛋 | 20克 |
| 奶粉 | 50克 |
| 抹茶粉 | 5克 |
抹茶奶酥米面包（非预拌粉）的做法
我用的柏翠面包机和面，把除了盐和黄油之外的所有材料，放进面包机里，开始第一个imix，20分钟。
![抹茶奶酥米面包（非预拌粉）的做法步骤图 第2张]( "抹茶奶酥米面包（非预拌粉）的做法步骤图 第2张")
务必看清楚这个步骤。第一个imix结束以后，把面团揪成小块，放15克软化好的黄油，撒1克盐。然后开启第二个20分钟的imix。第二个imix，开始10分钟后，把面团拿出来，接着揪成小块，撒1克盐。休息10分钟。然后继续剩下10分钟的imix。
![抹茶奶酥米面包（非预拌粉）的做法步骤图 第3张]( "抹茶奶酥米面包（非预拌粉）的做法步骤图 第3张")
两个imix之后，会有一点点手套膜，做餐包够了。现在放进烤箱，开始一发。
![抹茶奶酥米面包（非预拌粉）的做法步骤图 第4张]( "抹茶奶酥米面包（非预拌粉）的做法步骤图 第4张")
趁着发酵的功夫，现在来做馅。把黄油、糖、盐先倒进碗里。
![抹茶奶酥米面包（非预拌粉）的做法步骤图 第5张]( "抹茶奶酥米面包（非预拌粉）的做法步骤图 第5张")
搅拌均匀。
![抹茶奶酥米面包（非预拌粉）的做法步骤图 第6张]( "抹茶奶酥米面包（非预拌粉）的做法步骤图 第6张")
把20克鸡蛋，分两次加进去。先加10克，搅拌均匀，再加10克，搅拌均匀。
![抹茶奶酥米面包（非预拌粉）的做法步骤图 第7张]( "抹茶奶酥米面包（非预拌粉）的做法步骤图 第7张")
现在把抹茶粉和奶粉加进去。
![抹茶奶酥米面包（非预拌粉）的做法步骤图 第8张]( "抹茶奶酥米面包（非预拌粉）的做法步骤图 第8张")
用刮刀翻拌均匀，或者用手，总之，均匀！成团！放进冰箱里。
![抹茶奶酥米面包（非预拌粉）的做法步骤图 第9张]( "抹茶奶酥米面包（非预拌粉）的做法步骤图 第9张")
现在面团发酵结束，手戳个小洞，没有回弹，不错。
![抹茶奶酥米面包（非预拌粉）的做法步骤图 第10张]( "抹茶奶酥米面包（非预拌粉）的做法步骤图 第10张")
分成6个，我一个人吃，够啦。
![抹茶奶酥米面包（非预拌粉）的做法步骤图 第11张]( "抹茶奶酥米面包（非预拌粉）的做法步骤图 第11张")
从冰箱里把馅也取出来，分成6个。
![抹茶奶酥米面包（非预拌粉）的做法步骤图 第12张]( "抹茶奶酥米面包（非预拌粉）的做法步骤图 第12张")
把小面团，擀薄，然后中间放上馅。
![抹茶奶酥米面包（非预拌粉）的做法步骤图 第13张]( "抹茶奶酥米面包（非预拌粉）的做法步骤图 第13张")
收口。
![抹茶奶酥米面包（非预拌粉）的做法步骤图 第14张]( "抹茶奶酥米面包（非预拌粉）的做法步骤图 第14张")
整形。
![抹茶奶酥米面包（非预拌粉）的做法步骤图 第15张]( "抹茶奶酥米面包（非预拌粉）的做法步骤图 第15张")
现在放进烤箱里，二发。
![抹茶奶酥米面包（非预拌粉）的做法步骤图 第16张]( "抹茶奶酥米面包（非预拌粉）的做法步骤图 第16张")
二发结束，三个刷蛋液，撒芝麻。三个用割包刀割开，筛上面粉。
![抹茶奶酥米面包（非预拌粉）的做法步骤图 第17张]( "抹茶奶酥米面包（非预拌粉）的做法步骤图 第17张")
送进烤箱，上下管，180度，20分钟。今天上色有点慢，每个烤箱的脾气不一样，自行观察下，上色了就盖锡纸。
![抹茶奶酥米面包（非预拌粉）的做法步骤图 第18张]( "抹茶奶酥米面包（非预拌粉）的做法步骤图 第18张")
割的有点深了，下次注意，嘻嘻～
![抹茶奶酥米面包（非预拌粉）的做法步骤图 第19张]( "抹茶奶酥米面包（非预拌粉）的做法步骤图 第19张")
