手撕肉松面包‼️无需整形‼️好看又好吃

这是一款简单美味的咸面包，几乎不需要整形技巧，而且不挑模具。面包中间加了肉松和葱花，烤的时候香味扑鼻，吃的时候可以撕成一片片的，口感棒极了。

用料  

手撕肉松面包‼️无需整形‼️好看又好吃的做法  

1. 先将波兰种材料混合

2. 用筷子搅拌至无干粉

3. 放入冰箱或室温发酵，发酵至表面有很多小气泡，内部拉丝

4. 将波兰种与主面团除黄油以外的材料混合

5. 先用厨师机低速混合，成团后揉约8分钟至光滑，加入黄油

6. 继续揉约7分钟至扩展阶段即可

7. 发酵至两倍大

8. 取出直接拍扁

9. 用擀面杖擀开，同时把挤到边部的气泡拍掉

10. 刷上一些沙拉酱

11. 将肉松撒在表面，用手压一下，撒上葱花

12. 用刮刀切成小块

13. 每一块叠起来

14. 中空四周、中间、底部都铺上油纸，这样不会粘，表皮也不容易烤过

15. 将面包片放入

16. 38度85%湿度环境二发

17. 烤箱中下层170度烤25分钟，上色后盖锡纸

18. 出炉

19. 可以手撕

20. 用了波兰种，组织超细腻超柔软

小贴士

食谱中我用的是18cm中空模具，也可以用8寸圆模，中间用卷纸芯包上锡纸代替