一次GET所有口味贝果（肉桂奶酪味为例）

吃了各种配方的贝果
减脂期都是说吃无油无糖更好
但是无油无糖太韧，适当松软口感会让你更享受这款美食。

注意是适当松软哦，太软的贝果就不是真正度贝果啦！

不同口味转换见最后小贴士～

用料  

一次GET所有口味贝果（肉桂奶酪味为例）的做法  

1. 除了黄油之外的材料混合放进厨师机，低速搅拌。
   （就是混合，按方子材料顺序放）

2. 大概搅拌4分钟后不黏盆了，加入黄油，继续低速搅拌

3. 同样搅拌到不粘盆底了（2-3分钟），换中速搅拌到厚膜状态（约2分钟）。

4. 将面团弄平整后放室温发酵30分钟（1.5倍大）
   TIPS：别发太久，只是稍微大一点点。

5. 发酵好了将面团分成80克一个。滚圆后松弛10分钟。

6. 松弛期间准备奶酪，也可以不加的。
   图片是翻车经验，没有买裱花袋，随便用保鲜袋挤奶酪，结果破裂😭

7. 开始整形！
   左右杆开后变成图片形状，最下面破边是为了一会收口更好粘合。

8. 要按紧一点哦

9. 剩下整形四步图保证你整的不会失败！
   长度滚长一点，12厘米以上。

10. 拿去二发25分钟。我用北鼎烤箱发酵功能，27度25分钟。
    
    还剩5分钟就可以开始煮水了。

11. 烤箱发酵完毕后立刻预热190度，预热好后才把贝果放进去热水里煮。
    
    正面30秒，反面30秒。单面别煮超过1分钟，太久皮很韧。

12. 捞起来后立刻放进烤箱不要等。烤完拿出来晾凉即可。

13. 翻车状况，加陷太多了，爆出来😣

小贴士

以下是配方小贴士：
1、如果真的想要无油无糖，那么下面的蜂蜜、黄油直接去掉就好。
2、想要口感更韧，面粉全部换成高筋即可。
3、想要原味，则去掉肉桂粉，水份不变。
4、想要抹茶、可可口味的，将肉桂粉换成对应的粉，增加15克的冰水。
5、不喜欢奶酪夹馅，可以换成坚果、巧克力、提子都可以，单个夹馅不要超过10克。
6、可以单独在配方里加黑芝麻10克。