适合所有人口味的茼蒿菜饭【大分量】

这个是7~8人份的，吃的少的一家三口可以吃三顿
饭别急着煮，待会儿在钢精锅里煮，直到水烧开了就行，不用煮熟
讨厌吃茼蒿的人也很喜欢吃这个，我几个舍友就是！

用料  

适合所有人口味的茼蒿菜饭【大分量】的做法  

1. 750克茼蒿洗净切碎

2. 750克猪精肉捶打松后切成丁，有竹笋的也切成丁
   （捶打是防止变柴）

3. 准备生姜和葱，这么多，葱可以切成段

4. 100克植物油安排上
   下葱姜爆香，中火

5. 下猪肉丁，煸至五成熟，放50克生抽，15克老抽翻炒均匀，其实就是3勺生抽和1勺老抽，见下图

6. 这么大的勺

7. 下笋丁和茼蒿继续翻炒，放荤油。茼蒿里有大量水分，所以煮饭的时候要少放水。
   茼蒿炒熟后，关火

8. 用钢精锅准备煮饭，不用煮熟，把水烧开了就好，待会儿要焖。
   3斤米，加水，水是平时的3分之2，大火煮至水开

9. 水开以后转小火，倒入刚才炒的猪肉和茼蒿，迅速翻炒

10. 迅速翻炒，然后放3勺味精，见下图

11. 一勺是这么多，漫出来的那种
    尝尝咸淡，淡了就加盐

12. 盖锅盖，小火焖3分钟，有点糊味是正常的，锅底的锅巴很好吃。
    再转大火，焖30秒，糊味越来越重，迅速拿去纸箱里，或者其他可以隔热的东西

13. 底下一定要垫个东西，温度很高，我用的纸箱的纸。

14. 盖上盖子，用饭痦子或者被子焖半小时

15. 出锅了，拌一拌

16. 翻拌均匀

17. 可以吃了

小贴士

纸箱是我爸做的，没有纸箱就自己想想办法吧