全蛋切片吐司面包
用料
高粉 | 300克 |
酵母 | 4克 |
鸡蛋 | 3个(约160克) |
牛奶 | 40克 |
糖 | 30克 |
盐 | 5克 |
玉米油 | 25克 |
全蛋切片吐司面包的做法
1.牛奶和酵母混合均匀,倒入打散的蛋液,加入糖,盐,混合均匀,倒入高粉。
2.所有材料揉成面团,加入橄榄油,一点点揉入面团,再继续揉至完全阶段至有光滑薄膜。
3.盖上保鲜膜或者湿布,放在温暖的地方,发酵至两倍大.
4.发酵完后,取出,排气,分成三等份,滚圆,覆盖保鲜膜继续发酵15-20分钟.
5. 取一个面团,擀成牛舌状。
6.翻面卷起,捏紧收口处。松弛十分钟,反复这样2次。
7.放入吐司盒发酵至8分满,盖上吐司盖。
8. 烤箱180度下层40钟左右,烤好后脱模切片。