老奶油面包（升级改良版）
想吃这款面包好久了，小时候都是白脱奶油，太腻歪了，加入淡奶油中和后更清爽些，模具用的28金盘，如果你的盘不是不粘的先准备好油布
用料
| 中种 | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 水 | 70克 |
| 鸡蛋 | 50克 |
| 酵母 | 1克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 月饼糖浆（蜂蜜） | 20克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 牛奶 | 160克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 30克 |
| 表面装饰 | |
| 黄油 | 50克 |
| 淡奶油 | 150克 |
| 白砂糖 | 15克 |
| 椰蓉 | 适量 |
| 奶粉 | 适量 |
老奶油面包（升级改良版）的做法
提前一天准备中种，中种材料放入厨师机搅拌成团室温发酵一个小时，然后冷藏一夜（也可以室温发酵三个小时，给它两倍大就可以当天使用）
![老奶油面包（升级改良版）的做法步骤图 第2张]( "老奶油面包（升级改良版）的做法步骤图 第2张")
面团里除了黄油与盐所有材料放入厨师机，（中种切小块一同加入）先低速后快速搅打
![老奶油面包（升级改良版）的做法步骤图 第3张]( "老奶油面包（升级改良版）的做法步骤图 第3张")
揉出粗膜➕黄油➕盐继续低速后高速搅打
![老奶油面包（升级改良版）的做法步骤图 第4张]( "老奶油面包（升级改良版）的做法步骤图 第4张")
打出薄膜后收圆28度发酵两倍大
![老奶油面包（升级改良版）的做法步骤图 第5张]( "老奶油面包（升级改良版）的做法步骤图 第5张")
取出发酵好的面团平均分为15份（每个大概50g）
![老奶油面包（升级改良版）的做法步骤图 第6张]( "老奶油面包（升级改良版）的做法步骤图 第6张")
如图擀开
![老奶油面包（升级改良版）的做法步骤图 第7张]( "老奶油面包（升级改良版）的做法步骤图 第7张")
翻面卷起来，依次带15个面团都整形好，松弛15分钟
![老奶油面包（升级改良版）的做法步骤图 第8张]( "老奶油面包（升级改良版）的做法步骤图 第8张")
取一个松弛好的面团拍扁擀宽
![老奶油面包（升级改良版）的做法步骤图 第9张]( "老奶油面包（升级改良版）的做法步骤图 第9张")
三折叠起来，
![老奶油面包（升级改良版）的做法步骤图 第10张]( "老奶油面包（升级改良版）的做法步骤图 第10张")
挨个整形好放入烤盘，二次发酵两倍大
![老奶油面包（升级改良版）的做法步骤图 第11张]( "老奶油面包（升级改良版）的做法步骤图 第11张")
表面刷牛奶，上下火180度烤25分钟，上色盖锡纸
![老奶油面包（升级改良版）的做法步骤图 第12张]( "老奶油面包（升级改良版）的做法步骤图 第12张")
现在做奶油酱，软化好的黄油➕糖打发
![老奶油面包（升级改良版）的做法步骤图 第13张]( "老奶油面包（升级改良版）的做法步骤图 第13张")
加入一半淡奶油继续搅打（常温淡奶油，不然会油水分离）
![老奶油面包（升级改良版）的做法步骤图 第14张]( "老奶油面包（升级改良版）的做法步骤图 第14张")
继续加入剩下一半的淡奶油
![老奶油面包（升级改良版）的做法步骤图 第15张]( "老奶油面包（升级改良版）的做法步骤图 第15张")
打到顺滑偏硬的转态就ok了
![老奶油面包（升级改良版）的做法步骤图 第16张]( "老奶油面包（升级改良版）的做法步骤图 第16张")
椰蓉➕奶粉混合均匀备用
![老奶油面包（升级改良版）的做法步骤图 第17张]( "老奶油面包（升级改良版）的做法步骤图 第17张")
面包出炉震盘取出趁热抹上黄油，给它自然冷却
![老奶油面包（升级改良版）的做法步骤图 第18张]( "老奶油面包（升级改良版）的做法步骤图 第18张")
冷却好讲面包一块一块撕下来，四周抹上奶油酱在粘上椰蓉
![老奶油面包（升级改良版）的做法步骤图 第19张]( "老奶油面包（升级改良版）的做法步骤图 第19张")
搞定！完成！
![老奶油面包（升级改良版）的做法步骤图 第20张]( "老奶油面包（升级改良版）的做法步骤图 第20张")
