巧克力奶油灌心面包
三能4163牛角包模具开光菜谱！！！😊
用料
| 面包体 | |
| 高筋面粉 | 270g |
| 鸡蛋液 | 55g左右 |
| 黄油 | 25g |
| 酵母 | 4g |
| 白糖 | 40g |
| 盐 | 3g |
| 水 | 125g左右 |
| 巧克力奶油馅 | |
| 苦甜巧克力 | 50g |
| 淡奶油 | 150g |
| 糖 | 10g |
巧克力奶油灌心面包的做法
把除黄油外的材料，放入面包机中揉至出筋。加入黄油揉至扩展阶段。
![巧克力奶油灌心面包的做法步骤图 第2张]( "巧克力奶油灌心面包的做法步骤图 第2张")
发酵至原来的2倍大，用手指沾面粉戳出的洞洞不回缩即可。
![巧克力奶油灌心面包的做法步骤图 第3张]( "巧克力奶油灌心面包的做法步骤图 第3张")
在案板上撒上面粉，将面团排除空气，分成80g每个的小面团，盖上保鲜膜，静置15分钟。(我的面团有点稀，所以不光滑。）
![巧克力奶油灌心面包的做法步骤图 第4张]( "巧克力奶油灌心面包的做法步骤图 第4张")
将面团擀成椭圆形。排出空气。
![巧克力奶油灌心面包的做法步骤图 第5张]( "巧克力奶油灌心面包的做法步骤图 第5张")
由一侧卷起，并将接口处捏紧。
![巧克力奶油灌心面包的做法步骤图 第6张]( "巧克力奶油灌心面包的做法步骤图 第6张")
搓揉成长条状，缠在抹好了油的模具上。（我搓得有点粗，可以适当减少面团的克数，搓细点。）
![巧克力奶油灌心面包的做法步骤图 第7张]( "巧克力奶油灌心面包的做法步骤图 第7张")
二次发酵至1.5到2倍大。
![巧克力奶油灌心面包的做法步骤图 第8张]( "巧克力奶油灌心面包的做法步骤图 第8张")
烤箱预热170度，给发酵好的面团刷上全蛋液。烤20分钟左右。注意上色到位了，可以加盖锡纸。
![巧克力奶油灌心面包的做法步骤图 第9张]( "巧克力奶油灌心面包的做法步骤图 第9张")
放凉挤入馅料。（馅料做法：1.巧克力加入50g淡奶油，隔水加热融化，放凉备用。2.打发剩余100g淡奶油。3.两者混拌均匀装入裱花袋即可。）
![巧克力奶油灌心面包的做法步骤图 第10张]( "巧克力奶油灌心面包的做法步骤图 第10张")
