网红牛奶乳酪包,松软甜蜜,口感香醇,制作简单,超级好吃。
今天试试做一个乳酪面包,听说前一段时间异常红火,朋友圈里天天刷。虽然冬天天气太冷了,面包没发好,但是颜值还不错,面团中间夹上奶油奶酪夹心,外面沾一层奶粉,瞬间颜值上升了一个层次,味道也超级赞。
用料
高筋面粉 | 200克 |
白砂糖 | 40克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 110克 |
无盐黄油 | 25克 |
抹茶粉 | 2克 |
热牛奶 | 8克 |
奶油奶酪 | 100克 |
全脂奶粉 | 30克 |
网红牛奶乳酪包,松软甜蜜,口感香醇,制作简单,超级好吃。的做法
把制作面包的原料,高筋面粉200克过筛一下,防止面粉抱团结块。加入白砂糖20克、酵母4克、盐2克、鸡蛋1个、牛奶90克,全部放入料理机里搅拌。
趁着搅拌面团的时候,抹茶粉2克过筛一下,加入热牛奶8克,搅拌成糊状备用。
再取奶油奶酪100克,隔热水化成糊状,加入白砂糖10克、牛奶20克。
搅拌均匀后放冰箱冷藏备用。
面团先搅拌至出粗糙的膜。
加入室温软化完全的无盐黄油25克,继续搅拌。
直到搅拌至出薄薄的面包膜。
把搅拌好的面团,均匀的分成2份。
一份原味的包上保鲜膜,室温发酵至2倍大。
另一个面团加入刚才准备的抹茶糊,继续用料理机搅拌。
搅拌至颜色均匀后取出。
同样包上保鲜膜,室温发酵至2倍大。
发酵好的面团取出来,再排一下气。
揉圆后放入烤箱二次发酵至1.5倍大,烤箱里放2碗热水,帮助发酵。
烤箱170℃,烤制17-20分钟,最后5分钟表面盖一层锡纸,防止表面烤的太焦了。
另外准备全脂奶粉30克,加入白砂糖10克,搅拌均匀后摊开来放在盘子里。
烤好后取出来,放凉后对切成4份。
在中间切2刀。
抹上前面准备好的奶酪糊。
再沾满准备好的奶粉即可。
乳酪面包,完成O(∩_∩)O
夹上奶油奶酪夹心,沾一层奶粉,瞬间颜值上升了一个层次。
松软甜蜜,口感香醇,超级好吃。
小贴士
如果天气太冷了,面包发不起来,可以把面团放在烤箱里,在烤箱底放一盆热水,帮助发酵,中途水冷了就再换一盆热水。