淡奶油版司康/cream biscuits/消耗淡奶油
来自@小高姐的魔法调料,无需黄油,简单易做。还是附上链接吧
用料
中筋面粉 | 150克 |
低筋面粉 | 150克 |
细砂糖 | 25~50克 |
盐 | 2~3克 |
泡打粉 | 8克 |
淡奶油 | 375克 |
鸡蛋液 | 少许 |
淡奶油版司康/cream biscuits/消耗淡奶油的做法
面粉过筛,加糖、盐、泡打粉,混匀。
倒入淡奶油混匀,不能过分搅拌。在案板上撒上面粉,面团移至案板,整理成型。成型的面团表面撒上干粉,擀至1.5cm厚左右,用玻璃杯或其他模具压出一个个小饼。
烤箱预热220摄氏度。饼干胚放到烤盘上,刷上鸡蛋液。待烤箱预热好,中层16~18分钟。
小贴士
1、原配方糖25g,盐2g,口味较淡,可以沾果酱、花生酱等等其他酱来吃。
2、不沾酱吃建议增加糖、盐的量,喜甜可以加到糖50g(甚至更多,但我没试过),盐增加的量不能太多。我加了2.8g的盐、30g左右的糖刚刚好。
3、原方没有刷鸡蛋液,刷了会好看一点。
4、刚出炉稍微放凉一点吃,外脆里软,淡奶油的味道很香浓,如果隔天外壳变软了,烤箱回烤一下就可以了。
5、不能用微波炉加热,因为微波炉是从食物里面开始加热的。