简单操作的酸奶面包(芒果黄桃味)

当初心心念念要个大点的烤箱，有了之后，除了面包机尘封就又多了一个闲置的烤箱，一直战斗在减脂一线，做的面包都是无糖少油又是面包机的快速模式，加了粗粮粉的土司做出来很干巴的掉渣，没啥味道，那两位不爱吃，一个大土司我完成任务要一个礼拜，也就懒得做了，严重对烘焙缺乏动力。

近来看到厨友们做的老面包，真是诱人，就尝试做一次吧。

堪称烘焙小白，幸运一次做成功，先把过程记录一下吧，有跟我一样一向凭感觉乱改方子甚至连配比都不大喜欢严格要求的人可以参考哈😊

手套膜、发酵这种那种对于我来说都太麻烦了，机器揉面后稍微弄点造型直接烤比较适合喜欢简单省事的我。

用料  

简单操作的酸奶面包(芒果黄桃味)的做法  

1. 前面的和面步骤没拍照。
   
   面包机和面：基本是小土司配比(我又改了)
   
   除了留出20克黄油备用，其他统统一起加入面包机披萨面团模式45分钟揉好以后拿出，我看了一下没啥手套膜，面团有点干，回头看面包机方子少加了40ML水，再做的时候需要补上。
   
   没有深烤盘，就这样铺油纸，直接分成大约8等份，每个剂子搓长条以后对折扭成这样小花球，收口朝下。
   
   
   

2. 烤箱底部加热50℃，5分钟预热结束，蒙上撕开的食品袋(保鲜膜也没有)放中上层继续发酵45分钟才成2倍大。

3. 这时候因为面有点干的缘故，局部有点发酵膨胀的扯开了。烤箱快热模式设定175℃20分钟，预热五分钟以后达到175℃可以放进去烤了，我的烤盘里四个角有几个小窝，里面放进去水，烘烤的时候增加点水份，放在中层搁架开烤。

4. 烤的时候又长大了一些

5. 烤好之后哑光的样子，马上拿出，表面快速刷上融化的之前那留出备用的黄油

6. 铛铛铛铛，魔术变好，闪亮登场

7. 没刷黄油之前表面烤的挺硬的感觉，我以为烤干巴失败了，没想到，一拉开这感觉……松软拉丝呦

8. 那位闻香而来，瞬间吞掉一个，还想再吃一个，都晚上十点多了不许吃了，我怕撑着他😛(吃上瘾停不下来明早吃什么？)

小贴士

这不自觉还是做成低糖少油版了，那位说不够甜，也不够咸，但是松软挺香，酸奶是芒果黄桃味的所以面包带点这个味道，待我哪天有空再研究完善纯为了口感好的吧，记得多加40ML的水或者其他液体