北海道吐司｜温柔奶香

用料  

北海道吐司｜温柔奶香的做法  

1. 面团原料放入厨师机揉光滑之后加入黄油和盐揉出手套膜

2. 28℃发酵一小时左右

3. 发酵好的面团等分三份，松弛二十分钟

4. 松弛好的面团擀开

5. 卷起来

6. 松弛二十分钟

7. 再次擀开

8. 卷起来

9. 放入450g吐司盒，38℃左右发酵到八分满

10. 发酵好的面团表面刷蛋液

11. 上火160℃下火180℃30分钟左右

12. 出炉

13. 细腻柔软