空气炸锅版拉丝面包

一直电压力锅做的，今天多了一点面就放空气炸锅试一下，没想到成功啦。

用料  

空气炸锅版拉丝面包的做法  

1. 所有液体，糖，盐混合打散（油除外）。加入面粉和酵母，成絮状开始加入油。揉出手套膜。醒发至面开了开始揉面排气，可以直接揉成圆形，也可以擀成牛舌状包入蔓越莓或者葡萄干卷起。锅底刷油放入，我是用的戚风蛋糕模具，空气炸锅二百度预热五分钟放入，醒发至两倍大，刷上蛋黄液撒上芝麻，上面盖上锡纸，空气炸锅160℃二十分钟转140℃五分钟，OK。
   

2. 组织细腻拉丝

3. 此视频是同配方电压力煲做的

4. 空气炸锅版牛角包出锅啦

小贴士

此配方适用于电饭锅版，蒸锅版，空气炸锅版，烤箱目前我还没试过，每个品牌面粉吸水性不同，自己适当调整。