红豆面包(松下面包机版)
我用的松下105的面包机,参照说明书上的做法改良而来,用的红豆馅是自己用高压锅煮的,带皮,没放油炒所以看上去粘性一般。
用料
高筋面粉 | 220g |
淡奶油 | 70ml |
水或牛奶 | 40ml |
鸡蛋(蛋清蛋黄分离) | 1只 |
黄油(5g+10g) | 15g |
糖(2tbsp)分两次放 | 24g |
盐 | 3g |
干酵母 | 1.5g+2g |
红豆面包(松下面包机版)的做法
将面粉、淡奶油、水、蛋清和一勺糖放入面包机,选12饺子皮程序。揉面共15分钟,过5分钟时,开盖加入1.5g酵母,继续搅拌,再过5分钟后,开盖放入5g黄油。然后等程序结束即可。
揉面结束后,把剩余材料(除酵母)放入面包机,剩余2g酵母放到酵母投放口。盖上盖子,选择程序8菠萝面包。
55分钟后哔哔声之后,取出面团,擀面杖擀成长方形,均匀地铺上红豆馅。
将面团自下而上卷起,并切成4等分
面团整形重新放入面包机,盖上盖子,按开始键,程序继续。
程序结束后取出冷却2分钟后倒出继续晾凉。到手温的时候套上保鲜袋扎紧保存。
小贴士
菠萝面包程序不能选择烤色,烤出来的颜色很深,外壳也硬。所以建议在程序结束前提前10分钟按取消键。