精心打造的欧包

看了很多做欧包的方子，我自己试一个适合我这种口味的。真的超级用心。

用料  

精心打造的欧包的做法  

1. 酵母和温水混合充分激活，50克的样子。

2. 干粉100克

3. 38克水

4. 混合一起做自然酵母，混合好盖上盖，28度自然温度1小时就发好了

5. 8克盐

6. 芝麻

7. 冰糖准备好，加10克热水融化

8. 发好的酵母，两倍大了

9. 加入250克全麦粉和50克芝麻粉

10. 加入泡好的芝麻糖那些

11. 揉，放面板其实挺容易揉的，跟洗衣服一样哈哈哈，半小时揉一次，一共四次两个小时。

12. 淋点油发面，盖盖等待4-5小时

13. 多次发这么大了，然后充分发酵会好吃些

14. 加入香草和芝士，揉几分钟。

15. 芝士这么刮碎的

16. 揉光滑的面团很可爱，看着就是好吃的样子，然鹅还没完，盖上盖子放冰箱第二次发酵。嗯明天早上见。这个主要目的是让芝士和香草充分和面粉融合，味道更佳。

17. 早上拿出来发大了一倍

18. 揉成两个吧，我烤箱比较小，分两次烤

19. 放膜据里面很重要，因为水分比较少，要注意保水，撒上干面划口，还可以撒点芝士在上面，干果也行

20. 最好用蒸汽烤箱，没有的话烤盘放点水，温度先180度烤10分钟转150烤25分钟。上面盖上油纸防烤干

21. 倒出来放凉

22. 趁热的时候切片，慢慢就咖啡吃

23. 一口气吃了一半。舒服。

小贴士

自己做饭的目的就是健康啦，味道肯定不要太太太讲究。所以我都是用有机的材料，然后都是全麦，不加其他面粉。少糖少油少盐。习惯了就挺好的。怎么也吃不胖了。