可可软吐司(面包机版)
使用面包机:松下PM-105
方子基本按面包机自带的guide book上的基础吐司配料准备。略有调整。
譬如:
1)为了改良口感(纯粹因为自己特喜欢莉莲的白吐司那浓郁的奶香味)把水全部换成了牛奶,并且原方中的奶粉改成了动物性淡奶油。黄油加了量。
2)酵母减了3g,因为第一次做时按方子量觉得酵母味有点重。
3)稍微减了点糖和盐。(第一次做时吃出了咸味…好雷…)
成品内里绵软,奶香味浓郁,带着淡淡的可可味~ 再也不用看着莉莲的白吐司配料表惆啊怅惹~~
·◌̊ˈ*(⁰̶̶̷ ˙̮ ⁰̴̷̷๑ॢ॓).°◌̊
用料
高筋面粉 | 250g |
糖 | 16g |
盐 | 5g |
牛奶 | 180g |
无盐黄油 | 20g |
可可粉 | 3g |
淡奶油 | 6g |
杏仁片 | 少许 |
干酵母 | 2.5g |
可可软吐司(面包机版)的做法
干酵母放酵母盒,其他除杏仁片外的材料全部放面包容器。
菜单选择“1”标准吐司或者“2”软吐司都可以(成品口感差别不是太大,制作时间软吐司长20分钟)。
烤色我选了“淡”。建议如果做没颜色的吐司“淡”应该足够了,如果像可可这种,或者确实喜欢深点的那么选“标准”。“深”没试过,按厨友经验我怕变炭……
配料(机器上是“葡萄干”)投放选了“有♪”。因为我的杏仁片可没guide book上写的5mm辣么小,还是哔哔后手投吧。当然,你可以不放辅料选“无”,或者有合适的辅料选“有”(没提示的那种)。任君选择。
好啦,赶紧按“开始”吧!投放杏仁片大概是在开始后2个多小时的时候。(书上说啦,这个时间因不同的环境,如温度不同,会稍有变动哒~)第一次放杏仁片,没敢多放,所以成品里几乎看不见…(泪……)
接下去就等待…等待…再等待……然后就满屋子飘香喽~ 那个香啊~~٩ ٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
哔哔哔完成后取出面包容器,冷却2分钟,然后把面包晃啊摇啊倒出来。Ta-Da~! (ps.记得戴隔热手套啊!两只爪子都是!)
小贴士
添加可可粉或其他(如抹茶粉)可以自由调整份量,这个完全看个人口味和对颜色深浅的不同追求。我觉得也可以尝试可可酱,应该会更浓郁。