英国大厨教你做外皮松脆里面流心的布朗尼

本方搬运自微博主“吃吃喝喝玩遍北美”发布的视频，原视频网址为：_id=4486567890283299

最后的成品外皮薄脆，里面外部是海绵状蓬松糕体，内心儿是半流动的巧克力，舀一勺香草冰激凌，撒一点榛子碎和焦糖爆米花，冰激凌受热后会慢慢融化，美妙的享受。

国外的方子一般都比较重油重糖，大家可适量减少用量哈。

食材的精良品质，是保证出品的一个关键哦！

用料  

英国大厨教你做外皮松脆里面流心的布朗尼的做法  

1. 70％黑巧克力 250克和黄油 250克切成小块，小火加热。

2. 4个鸡蛋（最好是有机散养）与250克白砂糖搅拌至白砂糖完全融化，蛋液发白蓬松，蛋液从高处落下可成连贯的一条。

3. 内部进入空气，糕体会蓬松

4. 最后成连贯的一条线

5. 蛋液中筛入2大勺自发粉和2大勺可可粉，筛入会使成品更加细腻。

6. 可可粉同样筛入，搅拌均匀。

7. 在融化的巧克力里加入一小撮盐，味道会很丰富，用刮板沿锅边搅拌，注意温度，不要水油分离。Oliver说加一点盐这个窍门是一个巧克力大亨交个他的。

8. 将巧克力液加入到面糊中，手动打蛋器轻柔翻拌。

9. 模具垫硅油纸，离容器15厘米的高度倒入巧克力面糊，均匀分布。

10. 稍微摇晃均匀

11. 烤箱提前180℃预热，烤25-30分钟。

12. 连带硅油纸从模具中取出，室温冷却15分钟。
    

13. 最后的成品外皮薄脆，里面外部是海绵状蓬松糕体，内心儿是半流动的巧克力，舀一勺香草冰激凌，撒一点榛子碎和焦糖爆米花，冰激凌受热后会慢慢融化，美妙的享受。