芋泥紫薯仙豆糕,烤箱版
这仙豆糕饼皮是刚好12个的量!
馅的甜度都不是很高,用平底锅煎也行!
用料
玉米淀粉 | 45克 |
低筋面粉 | 140克 |
奶粉 | 18克 |
鸡蛋 | 2个 |
玉米油 | 30克 |
糖 | 20克 |
以上是皮的材料 | |
香芋 | 200克 |
紫薯 | 1个上色用 |
细纱糖 | 10克 |
炼乳 | 10克 |
黄油 | 20克 |
牛奶 | 20克 |
芝士 | 120克 |
芋泥紫薯仙豆糕,烤箱版的做法
所有饼皮的材料一起揉成面团备用,面团用保鲜膜包好放冰箱冷藏30!
香芋和紫薯削皮切片上锅蒸熟!水开之后蒸10分钟!
然后加炼奶,细纱糖,牛奶,黄油压成细腻的泥!
饼皮分成30克一份,芋泥30克一份,芝士分成10克一份!
饼皮擀一下,像我这样,芝士搓圆先塞进芋泥中包好,然后面皮用虎口挤一下,捏一下就好了!
用刮板整一下四方形,如果用平底锅这步就可以直接煎了!
如果用烤箱烤的话表面刷点蛋黄液,弄点黑芝麻!烤箱预热之后150度烤20到25分钟,每家烤箱脾气不一样,最后几分钟守着!
开吃,味道还不错!
小贴士
烤箱烤比较容易爆浆,用平底锅煎的就是完整的,紫薯是上色用的,可有可无的!不加紫薯的话,牛奶就不用加这么多了!