家庭版蛋黄酥

我这个是20个的量，如果做10个就每个配方除以2

用料  

家庭版蛋黄酥的做法  

1. 准备蛋黄

2. 蛋黄喷上白酒，烤箱180度5分钟

3. 准备好所有材料

4. 把所有油皮材料混合揉成团，最少10分钟，为了让它上劲，然后发酵30分钟。在把油酥混合揉10分钟，然后让发酵30分钟

5. 接着我们把油酥和油皮分成相同份数

6. 我们把油皮上下左右擀开，不要重复擀

7. 接下来把油酥包进去

8. 🌻包好之后按压，擀成牛舌状，上擀一次，下擀一次，不要来回擀

9. 接着卷起来

10. 盖上保鲜膜进行二次发酵30分钟，不盖表皮就干了

11. 这是第二次卷也是上下擀，然后卷起来。比第一次会饱满很多，继续发酵30分钟

12. 接着把红豆沙抱着蛋黄揉圆

13. 发酵完，第二次在按🌻相同的方式擀成牛皮舌状卷起来。

14. 用刚才擀的皮就去包馅，虎口掌上包裹住

15. 蛋液加黑芝麻涂抹表面，烤箱170度35分钟

16. 酥酥的蛋黄酥出炉了🌻🍄🍄