自制汉堡（堪比肯德基）附带面包胚和炸鸡配方
孩子爱吃快餐，现在非常时期又不敢叫外卖，所以在家自创的一份堪比肯德基的基础套餐，朋友们说我可以开店了😁😁期待你们的作品，那对我来说就是一种极大的鼓励😊😊
用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 水 | 110克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油 | 30克 |
| 糖 | 50克 |
| 耐高糖酵母 | 5克 |
| 盐 | 2克 |
| 鸡排 | |
| 鸡腿 | 2只 |
| 炸鸡粉 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 淀粉 | 少许 |
自制汉堡（堪比肯德基）附带面包胚和炸鸡配方的做法
称好上述材料，把除黄油和盐除外的材料揉成面团揉至下图
![自制汉堡（堪比肯德基）附带面包胚和炸鸡配方的做法步骤图 第2张]( "自制汉堡（堪比肯德基）附带面包胚和炸鸡配方的做法步骤图 第2张")
加入黄油和盐
![自制汉堡（堪比肯德基）附带面包胚和炸鸡配方的做法步骤图 第3张]( "自制汉堡（堪比肯德基）附带面包胚和炸鸡配方的做法步骤图 第3张")
继续揉，这时候可能会因为加入黄油面团有些粘手，可以配合刮板按照下图的方法进行搓面
![自制汉堡（堪比肯德基）附带面包胚和炸鸡配方的做法步骤图 第4张]( "自制汉堡（堪比肯德基）附带面包胚和炸鸡配方的做法步骤图 第4张")
把面团揉出手膜，下图
![自制汉堡（堪比肯德基）附带面包胚和炸鸡配方的做法步骤图 第5张]( "自制汉堡（堪比肯德基）附带面包胚和炸鸡配方的做法步骤图 第5张")
手膜
![自制汉堡（堪比肯德基）附带面包胚和炸鸡配方的做法步骤图 第6张]( "自制汉堡（堪比肯德基）附带面包胚和炸鸡配方的做法步骤图 第6张")
把面团揉好分成五等份，盖上保鲜膜醒15分钟，然后把面团排气揉圆，表面粘上芝麻（可以先沾点水）
![自制汉堡（堪比肯德基）附带面包胚和炸鸡配方的做法步骤图 第7张]( "自制汉堡（堪比肯德基）附带面包胚和炸鸡配方的做法步骤图 第7张")
把面团醒至两倍大（我是放烤箱的发酵功能下面放碗水），这时候整理鸡腿
![自制汉堡（堪比肯德基）附带面包胚和炸鸡配方的做法步骤图 第8张]( "自制汉堡（堪比肯德基）附带面包胚和炸鸡配方的做法步骤图 第8张")
把鸡腿🍗去骨，放入耗油、生抽、盐、糖、淀粉腌制约半个小时，这时候烤箱的面包胚已经发至两倍大，烤箱170度烤20分钟（注意观察面包胚颜色，上色后可以盖上一层锡纸）注：每个人的烤箱温度不一样，我的烤箱实际温度比标注温度大，我选150度，实际达到170
![自制汉堡（堪比肯德基）附带面包胚和炸鸡配方的做法步骤图 第9张]( "自制汉堡（堪比肯德基）附带面包胚和炸鸡配方的做法步骤图 第9张")
炸鸡粉是用面粉和淀粉按照2：1的比例，加入少许五香粉，盐，把腌制好的鸡腿肉粘上调好的面粉
![自制汉堡（堪比肯德基）附带面包胚和炸鸡配方的做法步骤图 第10张]( "自制汉堡（堪比肯德基）附带面包胚和炸鸡配方的做法步骤图 第10张")
用手按压
![自制汉堡（堪比肯德基）附带面包胚和炸鸡配方的做法步骤图 第11张]( "自制汉堡（堪比肯德基）附带面包胚和炸鸡配方的做法步骤图 第11张")
抖面，把多余的抖掉
![自制汉堡（堪比肯德基）附带面包胚和炸鸡配方的做法步骤图 第12张]( "自制汉堡（堪比肯德基）附带面包胚和炸鸡配方的做法步骤图 第12张")
放清水里沾一下，继续裹面
![自制汉堡（堪比肯德基）附带面包胚和炸鸡配方的做法步骤图 第13张]( "自制汉堡（堪比肯德基）附带面包胚和炸鸡配方的做法步骤图 第13张")
11-13重复两遍就是如下图这样
![自制汉堡（堪比肯德基）附带面包胚和炸鸡配方的做法步骤图 第14张]( "自制汉堡（堪比肯德基）附带面包胚和炸鸡配方的做法步骤图 第14张")
把鸡腿放入五成热油炸至金黄备用
![自制汉堡（堪比肯德基）附带面包胚和炸鸡配方的做法步骤图 第15张]( "自制汉堡（堪比肯德基）附带面包胚和炸鸡配方的做法步骤图 第15张")
看着很有胃口，烤箱时间到，把汉堡胚取出晾凉
![自制汉堡（堪比肯德基）附带面包胚和炸鸡配方的做法步骤图 第16张]( "自制汉堡（堪比肯德基）附带面包胚和炸鸡配方的做法步骤图 第16张")
加入炸好的鸡腿，生菜，沙拉酱🍔
![自制汉堡（堪比肯德基）附带面包胚和炸鸡配方的做法步骤图 第17张]( "自制汉堡（堪比肯德基）附带面包胚和炸鸡配方的做法步骤图 第17张")
开吃😍
![自制汉堡（堪比肯德基）附带面包胚和炸鸡配方的做法步骤图 第18张]( "自制汉堡（堪比肯德基）附带面包胚和炸鸡配方的做法步骤图 第18张")
小贴士
制作面包胚最重要的就是要揉出手膜，否则你吃的就是烤馒头
