香蕉核桃玛芬蛋糕

原方来自下厨房作者Hi_Samantha
感谢分享，让我们收获惊喜！

因作者并未附步骤图片，
怕忘记，故自建菜谱以备忘😊

自己有对原配方略作改动，
以更适合自己的口感！

用料  

香蕉核桃玛芬蛋糕的做法  

1. 取两根全熟的香蕉去皮（约250g），掰成段状放入深口盆中

2. 1）香蕉用勺子压成泥状，至于是糊状还是泥状并无严格要求，按个人喜好，我喜欢稍有点颗粒的，所以不用料理机打。
   2）然后加入两个全蛋混合均匀

3. 1）在步骤2中加入融化的黄油（可室温融化也可隔热水融化）
   2）再加入玉米油、牛奶、糖，进行混合

4. 1）低粉+可可粉+小苏打+泡打粉先干粉混合
   2）过筛后逐步加入步骤3的蛋糕糊
   3）用蛋抽Z字混合至无干粉颗粒即可
   注：不要使劲搅打，避免起筋

5. 加入适量的核桃、红枣、蔓越莓混合
   你也可以用你自己喜欢的干果替换滴😊

6. 1）烤箱上下火180度预热10分钟
   2）吐司盆放入一张油纸
   3）将蛋糕糊倒入（配方量约达8分满）
   4）表面洒上麦片、放上大颗粒的核桃仁装饰（用杏仁片装饰也很棒）

7. 1）将步骤6放入烤箱中层（烤网的上面）
   2）定时40分钟（180度上下火）
   3）在烤至25--30分钟时视上色程度表面加盖锡纸，避免烤焦表皮。
   注：烤约25分钟可以看到蛋糕糊已膨胀到很高了，满屋飘着浓浓的香蕉可可味

8. 1）烘烤时间到后，断电5分钟后出炉。
   2）上色满意，表面完美开裂，棒棒哒！
   3）撕开油纸，晾凉后切片食用！
   注）各家烤箱脾性不同，且蛋糕体比较厚，若不能确定是否熟透，可用牙签扎入蛋糕体，拔出后若无液性蛋糕糊粘在上面就表示熟啦！如不够熟则另行延长烤制时间！

9. 来张内部组织图，好诱人有木有😄
   外皮香脆、内部绵软，炒鸡美味，可以媲美星巴克专柜的玛芬啦😍😍

10. 配上咖啡、果汁或奶盖茶，就是一份美美的早餐或下午茶了😍😍

小贴士

介意泡打粉、小苏打的亲就不要做玛芬蛋糕啦，因为玛芬必须用到这两款添加剂滴！