30分钟就能搞定的酥脆杏仁曲奇
原料很简单,操作也便捷,而且烤过的杏仁自带香味,咬上去风味独特
用料
低筋面粉 | 240克 |
无盐黄油 | 120克 |
糖粉 | 40克 |
鸡蛋 | 1个 |
杏仁 | 20克 |
30分钟就能搞定的酥脆杏仁曲奇的做法
准备好材料,黄油来得及室温软化就软化,来不及就微波炉1分钟或者隔热水软化,主要是为了方便后面搅拌
黄油内加糖粉搅拌均匀
再加入鸡蛋液搅拌均匀
倒入面粉后搅拌均匀至无颗粒
一边预热烤箱(180度,也可参照自家烤箱默认的饼干模式);烤盘内铺好烘培纸,按烤盘尺寸等分面团,搓圆后掌根压扁,上面装饰杏仁即可
25分钟左右即可出炉
小贴士
1)如果想做精致造型,可以面团两面盖好烘培纸后,擀面杖擀平整,入冰箱冷藏30分钟后用模具出造型,不讲究的可以直接下一步
2)个人的经验是曲奇尽量不要太薄,不然容易控制不好火候产生焦味
3)杏仁如果卖相不是很好,也可以敲敲碎拌在面团里
4)因为杏仁跟面团其实没有粘合剂,所以尽量用力按一下,让杏仁被包围在面团里,不然容易掉下来哦