咸吐司的天花板‼️超多料培根芝士吐司🥓

🔥我亲测最好吃的咸吐司，加了波兰种，皮薄‼️超松软‼️培根芝士吐司界的扛把子‼️里面包了超多培根和芝士，撒上马苏里拉和香葱，烤制过程已经满地口水，一出炉就忍不住吃光光的吐司！喜欢的赶紧来试试吧📣📣

用料  

咸吐司的天花板‼️超多料培根芝士吐司🥓的做法  

1. 除盐和黄油以外所有材料倒入揉面桶，揉至厚膜状态加入盐和软化黄油，继续揉至手套摸

2. 发酵箱28度，湿度80，发酵到2倍大

3. 排气分割成三份，松弛15分钟

4. 取一个松弛好的面团，擀成长方形翻面

5. 铺上培根片和沙拉酱

6. 铺上芝士片

7. 从上而下卷起，捏紧收口

8. 卷好的面团切成6小半

9. 放进发酵盒 发酵至9分满

10. 发酵好后表面刷牛奶或蛋液，铺上满满的马苏里拉、沙拉酱、香葱碎

11. 烤箱195度下火，180度上火，烤30分钟。（根据自己的烤箱适当调整）

12. 皮嫩，厚切也弯下腰，超级松软

13. 光看看这表面就超级的诱人

14. 相信我，喜欢满口大肉咸吐司的一定要安排！

15. 记得交作业哦！

小贴士

1. 波兰种做法：50g高筋粉+50g水+1g鲜酵母搅拌均匀，尽量用透明杯子装，室温发酵至2倍高，转冰箱冷藏过夜后使用
2.面团加入了波兰种，会使面团更具风味，重要的是保湿性很好，烤完的皮也是嫩嫩的，只要没有烤过头，厚切也是无敌的松软。
3.加了芝士碎，容易糊，所以上色后记得盖锡纸，不然芝士会被烤焦
4.配方水量大，还是那句老话，新手记得减10-20g液体再操作哦