真假难辨-苹果烧果子

假装是真苹果，带着去秋游～

用料  

真假难辨-苹果烧果子的做法  

1. 准备所有食材，提前一晚将脱皮绿豆洗净放冰箱冷藏泡发；

2. 首先制作绿豆沙馅：泡发好的绿豆滤干水分，垫纱布放入蒸锅蒸熟，直到一捻成粉，约半小时；

3. 依次将水饴（或麦芽糖）、炼乳A、无盐动物黄油、糖粉和蒸熟脱皮绿豆放入料理机；

4. 将绿豆研磨成绿豆泥；

5. 将绿豆泥倒入不粘锅，中小火加热，期间不断用刮刀翻炒，直到水分挥发，绿豆沙抱团即可；

6. 出锅后将绿豆沙装入保鲜袋中，用擀面杖擀开，这样可以帮助增加散热面积迅速降温，放一边冷却备用；

7. 制作烧果子皮：将蛋黄、炼乳B和淡奶油混合均匀，过筛加入低粉和泡打粉的混合体，搅拌均匀；

8. 整形：倒出在揉面垫上揉成面团，放入冰箱静置半小时，取出等分成15个，每个约27g，对应的绿豆沙分成15个，每个20g的团，分别搓圆；取一个面皮拍扁，擀开成圆形；

9. 包入一颗绿豆沙，利用虎口逐渐收口，直到完全包裹，将多余的面团揪掉；

10. 翻过来光滑面朝上就是一颗完整的烧果子了，将所有的面团都依次整形，拿筷子再顶上戳个洞，但不要戳破哦，放入预热好的烤箱中上层，160度烤17分钟左右，直到表面上色；

11. 取出放在晾网上放凉，不造型的话趁热吃更好吃哦；

12. 装饰：红心火龙果去皮切块放入玻璃搅拌杯打成果汁，仔细一些可以过滤掉里面的黑籽，将果汁喷在烧果子的表面，一边红一些一边色淡一些，这样比较仿真，苹果柄可以用融化的黑巧克力裱在蒂上；

13. 也可以用洗净的植物叶子装饰成新鲜苹果的样子；

14. 掰开没有核却有实实在在馅料的苹果烧果子就做好啦；

15. 带去春游秋游全场最牛！

小贴士

1.馅料中多余的绿豆沙可以用模具压成绿豆糕直接食用，馅料可以是红豆沙、栗子泥等任意口味；
2.做好的烧果子可冷藏保存3天，热吃会比较酥脆好吃，建议吃前复烤；
3.炼乳的量不建议减少，否则面皮不易成型，吃起来不会很甜，因为馅料糖量低。