情人节心形奶油蛋糕～那啥，今天你过节吗？

今天是2.14诶（那啥，今天你过节吗？）～

（走壹你可 闭 嘴 吧哈哈）
节日不就是找理由做各种好吃的吗～应个景，做了心形裱花蛋糕～

👉蛋糕坯用的是承重较强的海绵蛋糕，做的香草风味（如何做成心形，视频有很详细的展示哦～）；
👉裱花用的是奶油霜，黄油和淡奶油比例=1：1。这样的黄油比重对我来说是比较厚重的，所以推荐用发酵黄油，整体比较清爽～

💡💡💡💡💡💡

老规矩，配方附在引言这里咯：

👉【配方】👈
【香草海绵蛋糕坯】（6寸；一般会剩一点，烤个纸杯蛋糕）
黄油25g
牛奶50g
香草膏-适量
鸡蛋3个
柠檬汁1/2个
细砂糖75g
低粉85g
【抹面】
淡奶油150g
细砂糖8g
香草膏-适量
【装饰】
黄油（软化至室温）50g
糖粉5g
香草膏1g
淡奶油（回温至室温）50g
红丝绒精华液-适量



😘😘😘最后祝天下有情人终成眷属，每天都吃得白白胖胖！

下回见～

用料  

情人节心形奶油蛋糕～那啥，今天你过节吗？的做法  

1. 提前准备高约3.5cm的海绵蛋糕坯。做过无数次了本期不再唠叨，文字步骤详见视频末～

2. 【组装】
   1
   用红丝绒液在蛋糕坯外围四等分作记号，切除左下和右下两块补在左上和右上，“心形”的雏形就出现了～

3. 2
   再在顶部修一个内凹，“心形”蛋糕坯拿捏～

4. 3
   淡奶油+细砂糖+香草膏，打发；

5. 将右上和左上的蛋糕坯固定好；

6. 并做抹面；
   冷藏30min冷静下（定型）。

7. 4
   等待期间制作红丝绒奶油霜：
   黄油+糖粉+香草膏，打至发白细腻；
   少量多次倒入淡奶油，边倒边搅打，直到两者完全融合；
   加红丝绒调色。
   5
   挤在底边做装饰。

8. 6
   用剩余香草鲜奶油在顶部做出小山包状。
   7
   裱花，放在小山包上，完成～