自制千层酥皮蛋挞
用美图秀秀调了一下……各种毁了……看来要好好学习才行……
用料
| 布丁液. | |
| 牛奶 | 150~200ml |
| 白糖 | 两勺 |
| 鸡蛋 | 两个 |
| 千层酥皮. | |
| 无盐黄油 | 一小块（约30~40G） |
| 水 | 半小碗 |
| 食用油（黄油也行） | 3~4大勺 |
| 面粉 | 中等大小的碗一碗（不用太满） |
| 盐 | 一小匙 |
| 糖 | 一勺 |
自制千层酥皮蛋挞的做法
千层酥皮配料中的黄油稍微加一点面粉（防止黄油很快融化）稍微和一下
整成方块，放入冰箱冷藏。
面粉和糖盐和匀，加水和油和成水油团，盖上盖子静置15分。
将静置好的水油团擀平，包入黄油，叠被子法折叠两三次，放入冰箱备用。
牛奶加糖热至糖融，放至变温。
鸡蛋打散，边搅边倒入牛奶。
布丁液过滤。
千层酥皮取出，擀平，用模子压圆形或直接切方形。放入蛋挞模，压实。
倒入布丁液，180度18分。
小贴士
让蛋挞更好吃的方法这货还在继续研究中……
