自制蛋挞皮
刚到爱尔兰不到半年，没找到卖蛋挞皮的，孩子们喜欢吃，所以老妈只能动手做了，也是在下厨房里和其他人学的，自己写材料方便下次做。下面是24个的量，一次用不完可以冰箱冷冻保存。
用料
| 黄油（和面用） | 40克 |
| 水（面粉的一半） | 130克 |
| 面粉 | 260克 |
| 糖 | 8克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油（裹入用） | 130克 |
自制蛋挞皮的做法
先将40g黄油和面粉搓揉完全混合，将剩下的材料（除裹入用的黄油外）混合和成光滑的面团，用保鲜膜盖好放入冰箱冷藏半小时以上。
![自制蛋挞皮的做法步骤图，自制蛋挞皮怎么做好吃 第2张]( "自制蛋挞皮的做法步骤图，自制蛋挞皮怎么做好吃 第2张")
将裹入用的黄油放在一张隔油纸或者保鲜膜上，纸叠成长方形，用擀面杖把黄油擀成长方形饼状，放冷冻室待用。
![自制蛋挞皮的做法步骤图，自制蛋挞皮怎么做好吃 第3张]( "自制蛋挞皮的做法步骤图，自制蛋挞皮怎么做好吃 第3张")
将松弛好的面团擀成长方形，为黄油的3倍大
![自制蛋挞皮的做法步骤图，自制蛋挞皮怎么做好吃 第4张]( "自制蛋挞皮的做法步骤图，自制蛋挞皮怎么做好吃 第4张")
将黄油裹入面饼，把口捏紧，防止一会儿擀饼时漏油
![自制蛋挞皮的做法步骤图，自制蛋挞皮怎么做好吃 第5张]( "自制蛋挞皮的做法步骤图，自制蛋挞皮怎么做好吃 第5张")
叠成四折，放入冰箱冷藏15分钟。反复四次这样的动作，就会出来比较多的层。
![自制蛋挞皮的做法步骤图，自制蛋挞皮怎么做好吃 第6张]( "自制蛋挞皮的做法步骤图，自制蛋挞皮怎么做好吃 第6张")
最后擀成长方形后从长的一边开始卷，卷成擀面杖的形状，放冰箱冷藏15分钟。切成25g的小团
![自制蛋挞皮的做法步骤图，自制蛋挞皮怎么做好吃 第7张]( "自制蛋挞皮的做法步骤图，自制蛋挞皮怎么做好吃 第7张")
沿着刀口切面开始按压成圆饼，然后放进锡纸模具按压成相同大小
![自制蛋挞皮的做法步骤图，自制蛋挞皮怎么做好吃 第8张]( "自制蛋挞皮的做法步骤图，自制蛋挞皮怎么做好吃 第8张")
