低糖条纹费南雪
“金融家”被我吃了...哦不,是金砖!居然吃金砖?可以说是非常壕了,焦香四溢的Financier,做成低糖的更健康哦~条纹装饰也真的是美翻啦~
分量:6*6cm费南雪模具约10个份
用料
蛋白 | 80g |
焦化黄油 | 60g |
带皮杏仁 | 40g |
低筋面粉 | 20g |
糖粉 | 20g |
装饰 | |
可可粉 | 适量 |
糖粉 | 适量 |
低糖条纹费南雪的做法
黄油放入锅中,熬焦香黄油,小火加热至其成焦糖色即可,可以自己选择过滤掉渣。
蛋清加入糖粉搅拌均匀,有些起粗泡的状态,无需打发。
带皮杏仁放入破壁机/料理机中磨成粉。
将低筋面粉,还有前面磨好的带皮杏仁粉都加入,搅拌均匀。
再将提前熬好的焦香黄油倒入,混合均匀即可。
面糊盖上保鲜膜或者像我一样先装入裱花袋中密封静置2小时左右。
静置好的面糊挤入费南雪模具中,放入预热好约180度的烤箱中烘烤10分钟左右即可。
烤好的费南雪冷却后,取一张纸,如图所示盖好筛上一层糖粉。看视频更清楚哦
将纸移到对角线,再取一张纸盖到另一半的中线处,看图更清楚,筛上一层可可粉,取开纸之后就是成品图的样子啦!
小贴士
1.蛋清搅拌只是为了搅散蛋筋,以利于面糊的均匀混合,无需打发。
2.筛了糖粉的费南雪放久了糖粉会受潮,白色部分不见,可可粉也会受潮哦~
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