香蕉可可酱(蛋糕伴侣)
突发奇想,用香蕉+可可粉(香蕉会氧化,加入可可粉即增加了风味,又巧妙的掩盖了香蕉氧化的缺点)
这个酱最重要一点,没有防腐剂,制作简单快速,现吃现做,千万不要贪多,除非你有把握能在两天内吃完!
卷好的蛋糕卷,入冷藏10小时口感会更好!馅料与蛋糕完美结合!好吃极啦!
香蕉与可可粉必须用料理机打成泥,不可用手捣烂之类的方法!
用料
香蕉 | 200克 |
可可粉 | 1-2克(主要为了调色,放多了苦😖) |
香草精 | 2滴(没有不加) |
砂糖(可不加) | 5克 |
如果感觉果泥搅打到后期,仍然有少量香蕉颗粒没有打碎可以加一点点水让果泥更顺滑! |
香蕉可可酱(蛋糕伴侣)的做法
材料称量好,香蕉掰成小段,放到料理杯中,倒入可可粉!
搅拌成泥(低速比较好用)!
如果感觉果泥打到后期,仍然有少量香蕉颗粒没有打碎,可以加一点点水,让果泥有一点流动性!打好的果泥,倒入奶锅开小火,炒至沾在铲子上甩不下来(时间非常快),干点有利于后期定型!
晾凉直接摸到蛋糕上,卷上放冰箱冷藏,最低一小时!10小时口感会更好!
香蕉酱遇冷后会更加粘稠,成品看着很不错呢!吼吼!附上切蛋糕不花脸小窍门!切到一半的时候才领悟到的!