椰香芋头慕斯

本来是想试试打发椰浆做蛋糕卷的，可惜失败了。突发奇想做了这个慕斯，比较仓促，做的也很粗糙，不过味道却意外的很好。芋头没有用搅拌机打碎，吃起来有颗粒状，喜欢顺滑口感的最好能打一下，看起来也会更好看。

用料  

椰香芋头慕斯的做法  

1. 把不锈钢盆放入冰箱冷冻室。
   荔浦芋头切成小块上锅蒸熟。稍微冷却一下用手捏烂，有条件的可以加入牛奶，糖后直接用搅拌机打碎成泥状。不能太湿，以浓稠状为最佳。
   
   

2. 取出不锈钢盆，放入提前冷藏好的椰浆和糖，用打蛋器打发，打发至出现纹路即可。
   加入芋泥，用打蛋器低速搅拌至均匀。

3. 把吉利丁片放入温水中。
   将提前准备好的六寸戚风蛋糕切成两片较薄的蛋糕片，将边缘切除。现将一片放入六寸活底蛋糕模中。

4. 吉利丁片隔水融化，倒入准备好的慕斯液中。
   将慕斯液倒入模具中，至盖过蛋糕片。
   放入冷冻室冷冻十分钟，取出，再放入一片蛋糕片，再次倒入剩余的慕斯液。放入冷藏室冷藏至凝固即可。

5. 取出，脱模。