无水无油老式纸杯蛋糕

一直以来都觉得小时候的老式蛋糕才是好吃的。参考了几个方子，自己调整了一些剂量，做了2次，都是成功的。简约记下来，以便于自己操作。主要原因是：足够简单

用料  

无水无油老式纸杯蛋糕的做法  

1. 1.   将2个鸡蛋打入干净盆中，并一次性加入白糖混合。

2. 2、打蛋盆可放在另一热水盆中，用打蛋机最高速打发全蛋液。
   

3. 3、打至蛋糊表面画出清晰的纹路而且能保持一小段时间不消失。即可准备加入过筛的低筋面粉。

4. 4、低筋面粉全部筛入全蛋液中，用2点～8点手法（自己懂）混合蛋液和面粉，直到看不到粉团（大致拌10几次）即可。

5. 5、将拌好的面糊倒入裱花袋中，挤入纸杯模8分满，轻敲模具两三下以排除气泡。
          还在蛋糕糊表面撒上黑（白）芝麻或杏仁片等等。

6. 6、烤箱190度预热10分钟，放入烤箱时间一共烤制15分钟，其中180度烤10分钟，再调160度烤5分钟，即可出炉。（这个时间以自家烤箱做调整）