超好吃·轻盈百香果磅蛋糕
喜欢吃百香果的不能错过这款哦👍
酸酸甜甜的味道真的很爱,颜值也高😍
做起来也算容易,还是可以试一试👏
加上有果粒口感,挺有意思的🤗
很适合早餐搭配牛奶🥛或酸奶一起吃😋
或是下午茶来几块也是很不错哟~
用料
磅蛋糕材料: | |
黄油 | 100克 |
鸡蛋(室温) | 2个 |
糖粉 | 75克 |
低筋面粉 | 120克 |
无铝泡打粉 | 2克 |
百香果肉(汁) | 50克 |
糖浆(刷整个蛋糕): | |
百香果汁 | 20克 |
细砂糖 | 10克 |
水 | 30克 |
超好吃·轻盈百香果磅蛋糕的做法
准备好所有材料,将黄油先拿出来软化(不是融化哦),软化后切丁加入糖粉用打蛋器开始打发。
完全打发后体积变大呈奶白色。
将鸡蛋打散成鸡蛋液,分5次加入继续用打蛋器高速打发,第一次加入鸡蛋液。
再加入第二次鸡蛋液继续打发均匀。
每一次都要将黄油打发至完全吸收鸡蛋液,再加入下一次蛋液打发,以免油水分离。
再分别加入第三次、第四次、第五次鸡蛋液继续打发,每一次都要高速打发均匀(打发途中记得要把盆边上沾的黄油液刮下来继续打发哦)
全部蛋液打发后是呈非常顺滑的奶油状。
低筋面粉过筛两次,加入泡打粉。再倒入盆中用硅胶刮刀往上翻搅均匀至无颗粒。
搅拌均匀后成光滑细腻状态。
最后倒入百香果肉或百香果汁继续搅拌均匀。如果不喜欢吃起来有果粒籽口感的可以过滤掉哦,我是喜欢有咔吱咔吱的口感哈😋
搅拌均匀啦👏
哇~好美还闻着特别香呢😝
这时烤箱先上下火预热170度。
要准备开烤啦啦啦✌️搅拌好后将其倒入准备好油纸的长方形模具中,用汤勺抹平表面,让蛋糕糊呈中间低两边高的状态,有助于均匀受热,而且这样烤出来的蛋糕面会自然爆开漂亮的裂口。放进烤箱中层上下火烤40分钟。
烘烤过程开始制作刷蛋糕的糖浆,将白砂糖倒入锅中加入水煮开到沸腾起泡后变有点黏稠的糖水,倒入碗中待冷却。
将冷却后的糖水和百香果汁一起搅拌均匀后成百香果糖浆(用于刷整个蛋糕哦)
看~ 表面自然爆开漂亮的裂口。
烤好后真的好香,一股淡淡的百香果味好爱好爱☺️
出炉后趁热脱模就可以开始刷糖浆囖~ 蛋糕拿出来后要趁热刷哦,这样糖浆水才会被完全吸收进去,如果蛋糕冷了就刷不进了,每一面都要刷到哈😎
待冷却到手温感趁热裹上保鲜膜或装入密实袋,放置一会就可以放冰箱冷藏1-2天回油后吃,口感更佳哟👍
隔天拿出来切面就可以开吃啦🤩
看这颜值真的好美腻,咔吱咔吱的百香果粒口感也很赞呢😋全部切面排排坐也超好看呢💖
日光下金灿灿的小可爱们☺️哇~怎么拍怎么美😍
小贴士
鸡蛋一定要室温的,不能冷藏哦…
判断蛋糕是否熟透,可以用牙签扎进去蛋糕体看是否有蛋糕糊粘在牙签上,如果有就还需要再烤一下下。