绝对零失败的🍓草莓慕斯蛋糕
用料
草莓 | 若干个 |
奶油 | 400克 |
奶油奶酪 | 260克 |
黄油 | 60克 |
酸奶 | 100克 |
砂糖 | 80克 |
吉利丁 | 25克 |
奥利奥饼干碎 | 160克 |
柠檬汁 | 5-6滴 |
绝对零失败的🍓草莓慕斯蛋糕的做法
奥利奥饼干碎用打粉机打成粉末状,这样耗时1分钟,如果没有打粉机可用擀面棍捣碎,但一定是粉末状,很重要哦!
隔水加热黄油至液态
吉利丁片用凉水泡软
液态黄油同饼干粉搅拌均匀平铺在模具中压实,压实!压实!压实!放入冰箱冷藏半小时
取300克草莓+40克砂糖+100克酸奶打成草莓奶昔
隔水加热奶油奶酪,用电动打蛋器打至顺滑
取一半奶油奶酪加入草莓奶昔中拌匀,再把剩余的全部倒入奶油奶酪中加入柠檬汁继续拌匀
隔水加热吉利丁片成液态加入拌好的草莓奶昔中
淡奶油中加入40克砂糖打发至5分,就是稠一些但可以缓缓流动的状态,打发好的淡奶油取一半倒入草莓奶昔中拌匀,再把剩余的全部倒入淡奶油中继续翻拌拌匀
取出模具貼一圈草莓
倒入一半慕斯液后放一些草莓块,随后把剩余的慕斯液全部倒入模具中,放入冰箱冷藏过夜
隔天用热毛巾敷模具外壁,轻轻取出蛋糕
完美脱膜
做些装饰就可以吃了
有草莓的甜,有奶油芝士滑,有淡奶油的香甜,入口即化,大人小孩都爱吃!性价比高还不用烤箱,完美✅
小贴士
饼干碎一点打成粉,压实很重要
每一步的搅拌一定均匀
脱模要慢,不要急
草莓若干是因为除了做草莓酱需要300克,剩余的不好算啊,装饰 草莓块都是看自己的喜欢,反正自己觉得好就行,随心所欲喽!