黑森林纸杯蛋糕
黑森林蛋糕在上个世纪三十年代开始闻名,今天已经成为德国最受欢迎的甜点,美名也已传遍了全世界。在欧洲许多地区,不论是星级酒店,还是普通餐馆,黑森林蛋糕总能出现在菜单上。而最为高档的黑森林蛋糕,要用黑森林产的樱桃、樱桃汁和樱桃酒。
此配方用量适用于6个纸杯蛋糕
用料
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 100g |
可可粉 | 30g |
细砂糖 | 100g |
黄油 | 50g |
樱桃果酱 | 适量 |
樱桃酒 | 适量 |
淡奶油 | 150g |
黑樱桃 | 6个 |
巧克力削 | 适量 |
黑森林纸杯蛋糕的做法
烤箱预热190°C,全蛋+糖隔温水打发至发白,可可粉+低筋面粉过筛,分三次加入全蛋糊里搅拌均匀
将蛋糕糊装入纸杯的2/1,放入一勺樱桃果酱,再倒入蛋糕糊至纸杯的七分满
入烤箱调回180°C,40min,考好后的蛋糕放凉,在蛋糕表面刷上一层樱桃酒(樱桃酒的做法关注微信公众号cat2524130585,回复樱桃酒查看)
挤上淡奶油,放上黑樱桃撒上巧克力削装饰