超浓郁的黑巧克力ricotta慕斯.Dark chocolate& Ricotta mousse.
红枣和巧克力的搭配简直惊为天人!这款慕斯的口感和质地毫不亚于步骤复杂的传统配方,是成熟的巧克力味道。吃完的每一个人都惊道,好浓郁哦!
冷藏过后搭配上新鲜莓果和碧绿的开心果,淋上秘制可可糖浆,每一口都幸福到爆棚,更有若隐若现的红枣质感频添惊喜~~!!这种滋味真的试过才知道,对ricotta的爱又多了几分!
用料
#可可糖浆 | |
蜂蜜 | 55g |
纯可可粉 | 1/2tbs |
水 | 1tbs |
#慕斯 | |
香草豆荚 | 1根 |
70%黑巧克力 | 133g |
红枣 | 4颗 |
牛奶 | 84ml |
新鲜ricotta | 320g |
#装饰 | |
新鲜莓果 | |
开心果 |
超浓郁的黑巧克力ricotta慕斯 chocolate& Ricotta mousse.的做法
称量食材~
制作可可糖浆。在锅中倒入蜂蜜、可可粉、水混合。
中火,不停搅拌糖浆,直到质地均匀,沸腾后,即可关火。自然冷却备用。
黑巧克力隔水融化备用。
巧克力的色泽超棒
红枣去核,与牛奶混合,放进破壁机打匀。加入ricotta,继续搅拌均匀。
取香草籽,加入ricotta混合物。
混合物与黑巧克力混合,用蛋抽搅拌。
质地渐渐浓稠,色泽很诱人
用小勺装入漂亮的容器,冷藏20min左右。
滴上如黑宝石般的可可糖浆,放上黑莓和开心果。
闭上眼,让黑巧的浓郁在口中化开,纵享此刻丝滑。
小贴士
糖浆中的蜂蜜可用麦芽糖浆、玉米糖浆等糖浆代替。糖浆的最终质地与麦芽糖浆类似。
香草豆荚可用天然香草精代替。
请用高品质的黑巧,我们使用的是法芙娜的圭那亚,这直接关系慕斯的口感。
原方做好直接食用,但是我们推荐冷藏后再食用,texture更丰富
可搭配喜欢的水果,原方用血红的石榴籽,我们用几日前制作的杨梅渍搭配也很赞!