2022年虎年蛋糕卷

跟风做了这个虎年彩绘蛋糕卷，的确是漂亮但是也是很不容易，有点开裂了不影响食用，下次将蔬菜粉替换成食用色素应该就可以改善。中间抹上好吃好打发的安佳淡奶油，味道太棒了！
不管怎么样在虎年春节这欢天喜地的日子里，做一款喜庆的蛋糕卷还是很有意义的，祝大家虎年大吉，新年快乐！

用料  

2022年虎年蛋糕卷的做法  

1. 准备好所需要的材料；

2. 蛋清35克和糖粉35克用蛋抽搅拌均匀，再筛入低筋面粉35克搅匀，再加入融化的黄油35克，全部搅拌至顺滑；

3. 分出1/5加入黑芝麻糊调成黑色，剩下的加入南瓜粉调成黄色；

4. 在白纸上画出想要的图案，画的粗一些（注意图案要反着画）；

5. 把白纸放在28*28烤盘上，表面覆盖油布可以透过来，照着图案用彩色面糊画出图案来（怕颜色融合可以一种颜色画完冷藏一下再画）；

6. 四个蛋白+糖60克，打发至湿性发泡大弯钩状；

7. 四个蛋黄+色拉油45克+牛奶60克，打至融合；

8. 筛入低筋面粉60克和红曲粉8克，搅拌至顺滑；

9. 将红曲蛋黄糊与蛋白糊分次混合切拌混合；

10. 将蛋糕糊先围在图案挤上一圈，这个衔接得好；

11. 再将剩下的混合蛋糕糊全部倒入烤盘中，抹平；

12. 放入预热好的烤箱，180度烤20分钟；

13. 取出放凉，揭去油布，图案还不错；

14. 打发淡奶油200克+糖20克，装入裱花袋；

15. 蛋糕片放在油纸上，将四边修整整齐，将淡奶油先挤一层在蛋糕片上抹匀，再挤三条淡奶油成小山形在中间偏上位置；

16. 借助擀面杖，提起油纸一边卷起，注意卷紧，用油纸固定一下，就可以了；

小贴士

半糖有话说～
1、由于用的蔬菜粉导致面糊有些干，卷的时候还是开裂了，下次利用食用色素就没问题了；
2、卷蛋糕卷需要多练习，才能卷得紧实而且形状好看；