奥利奥半熟芝士

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用料  

奥利奥半熟芝士的做法  

1. 准备好食材

2. 油牛奶混合均匀筛入低粉、玉米淀粉、可可粉

3. 最后加入蛋黄搅拌均匀

4. 至完全混合没有干粉颗粒状态

5. 蛋白加糖打发

6. 糖分三次加入

7. 打发到拉起有小弯钩

8. 先将1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，

9. 再将所有面糊，倒入蛋白中快速翻拌均匀

10. 倒入烤盘中

11. 铺满铺平

12. 烤箱预热150度20分钟

13. 出锅晾凉

14. 用模具压出形状

15. 开始做酥粒层黄油、巧克力隔水融化

16. 加入奥利奥饼干碎搅拌均匀

17. 模具底部边上铺好油纸，倒入模具中1/3

18. 压平紧实点，冷藏20分钟

19. 奶油奶酪隔水加热加糖融化后，加入吉利丁液搅拌均匀做芝士层

20. 淡奶油打发到7分

21. 跟奶酪混合均匀后，倒出80克另一碗中

22. 加入12克牛奶4克可可粉搅拌均匀

23. 装入裱花袋挤入模具中

24. 挤平整均匀冷冻五分钟后

25. 再挤上芝士层挤均匀

26. 最后盖上戚风蛋糕片冰箱冷藏一小时

27. 出锅脱模反过来

28. 看看是不是跟某利来一摸一样……
    简直太好吃啦

小贴士

感觉动手做起来吧……记得交作业