6寸会动的比基尼蛋糕
做给老公的生日蛋糕,发群里挺多人问,所以就来建个菜谱给大家参考。
我没有裱花台和抹刀,抹平困难,所以采用这种花样。奶油裱花和配色方面,我自己也是菜鸟就不多说了。
关于会动半圆部分,用的是吸塑盒,就是蛋黄酥的透明半圆包装盒。你们也可以找自己家合适的东西用。
我做的时候没拍照,所以没什么图片
蛋糕胚用的是Shirley的方子【快手完美戚风,五分钟进烤箱】,需要的自己去搜一下,我这里就不详写了。
大胸那里就是牛奶布丁。
方子作者是风沙仙人掌,方子就叫【牛奶布丁】,按照她的方子可以做2.5个半圆。
用料
牛奶布丁 | |
牛奶 | 200ml |
奶油 | 90ml |
糖 | 30g |
吉利丁粉 | 5g |
冷水 | 20g |
6寸戚风 | 1个 |
裱花用奶油 | 600g左右 |
加入裱花奶油的糖 | 奶油的8% |
别的菜谱一般奶油的是10-15% | 我不喜欢太甜,所以8% |
6寸会动的比基尼蛋糕的做法
先做牛奶布丁,按照菜谱做好后放冰箱冷藏。图片里面的不是牛奶布丁,只是示意一下。
然后做6寸戚风,模具里垫油纸会比较好脱模些
戚风分3层,第一层上面抹奶油,加水果,再抹奶油,然后放第二层戚风。同上奶油-水果-奶油,然后放第三层戚风
三层放好后外面奶油抹平,抹不平也无妨,可以用裱花遮盖。上面最好抹平
放上牛奶布丁。注意!!轻拿轻放!!可以用油纸辅助。放好后这个时候你可以拍照发朋友圈了😂
然后就发挥你的想象去裱花吧。布丁上的奶油是裱花袋挤上去的,不要试图用抹刀吧奶油抹到布丁上!!!不然布丁破了你会哭的
小贴士
技巧什么的,你们自己看着办😌