纸杯蛋糕(空气炸锅版)

疫情期间买了空气炸锅，比烤箱省空间，还比烤箱烤的快，用起来很方便，没事就给孩子烤个面包，饼干，蛋糕什么的，孩子超爱吃。现在跟大家分享这个纸杯蛋糕正好是六个中号杯子的量，刚好放满炸篮。

用料  

纸杯蛋糕(空气炸锅版)的做法  

1. 将蛋黄和蛋清分离，放入无油无水的容器中。蛋清放入冰箱备用。

2. 将蛋黄中加入10克糖+25克油+50克奶，搅拌均匀。

3. 筛入80克低筋面粉，搅拌至无颗粒放入冰箱。

4. 从冰箱中取出蛋清，加入15克糖，用电动打蛋器高档位打发到有泡沫，倒入剩下的糖，继续高档位打发

5. 大约2分钟，插入筷子不倒就可以了。

6. 分三次将打发的蛋白霜翻拌着与蛋黄液搅拌均匀。

7. 蛋糕液倒入纸杯8分满，震几下杯子，消除气泡。空气炸锅预热5分钟，100 度烤10分钟，160度再烤10 分钟，这时要随时打开看上色的情况，如果颜色可以了，就把温度调到130-140度。

8. 香喷喷的纸杯蛋糕出锅啦

小贴士

1.将蛋清放入冰箱冷藏一下，更容易打发。                                                  2.糖的量已经减到最少了，不能再减了。爱吃甜的人可以酌情加量。