家常大饼(新手也能做)
家庭版的烙大饼,柔软好吃。
用料
普通面粉 | 500克 |
温热水 | 360克左右 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
家常大饼(新手也能做)的做法
面粉中加温热水(稍微烫手的水就可以了)用筷子搅成没有干面粉的面团,盖上盖子醒发一会儿,面团会变光滑即可
此时的面很软,案板撒多点儿干面粉,把醒发好的面,放案板上揪成大小差不多的剂子
不用揉面,剂子稍微整理下,擀成稍大的面片(不用擀太薄,差不多就行),均匀的抹上食用油,撒上盐(根据自己的口味,喜欢吃咸的多撒点儿盐)也可再撒上薄薄的一层干面粉
如图从侧边切开
如图把面饼从一边开始卷
如图将面饼卷起来
卷好后,把边缘和底部都封好口(要封严实)
封好之后,将面团尖朝上站在案板上,然后按扁,醒发一下下
擀成自己想要的大小,慢点儿擀,以防擀破
电饼铛提前预热,放适量油,把饼放进去,盖上盖子
烙底部变色,饼鼓起来,(我这个拍的不太明显)然后饼上薄薄的刷上一层油
翻面,盖上盖子继续烙,烙至饼再次鼓起,饼表面金黄就可以出锅了(不能烙时间太长,不然饼会干,吃起来发硬)
成品,烙好的饼层很多
小贴士
注意:1、水一定要用热一点儿的这样做出来才会软。
2、搅好的面团一定要醒一会儿。
3、醒好的不要揉面
4、水量多,操作不了的可以适量减少一点点儿水。
和的面越软,做出来的饼越软!!!