巧克力蛋糕—空气炸锅版
喜欢巧克力微苦的味道。把我家的空气炸锅用来做甜品,用出烤箱的感觉。😜😜
用料
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 120克 |
可可粉 | 30克 |
黄油 | 50克 |
白糖 | 70克 分两份。 |
低筋面粉 | 100克 |
泡打粉 | 8克 |
白醋 | 4滴左右 |
蜜小豆 (可不用) | 少许 |
巧克力蛋糕—空气炸锅版的做法
1、蛋黄,蛋白分离,蛋白放入冰箱备用。
2 、蛋黄加入 白糖一份,黄油,手动搅拌均匀,黄油不好融化可以在燃气灶上最小火加热搅拌,搅拌好之后加牛奶搅拌。低筋面粉,可可粉,泡打粉 混合在一起。
混合好的蛋黄液里筛入混合粉。
搅拌。
搅拌均匀
1、打发蛋白,直到有小尖尖。此图省略
1、打发的蛋白 分两次加入蛋黄面粉液里。翻拌均匀。 好喜欢这个纹路呀。
2、混入蜜小豆。增加甜度和口感。也可以加其他坚果果仁什么的。160度 25分钟。刚刚好。用牙签插入看见无面糊。
喜欢干一点可以再加5分钟。有点开裂了。取出来冷一下。
外脆内软,温温的好好吃。甜度也刚好。
明早配牛奶,爸爸妈妈老公和儿子应该都喜欢。
小贴士
我做蛋糕还在摸索阶段,比较随意。请大家多多指点。
1、黄油可以换成玉米油。或者其他油。橄榄油我也试过。
2、蛋糕里可以加喜欢的果仁,坚果丰富口感。
我还在研究其他口感的搭配,希望有简单的食材和简便的方法获得更丰富的口感。
3、喜欢小的可以做成纸杯蛋糕。模具不一样,做法差不多。