娃娃蛋糕

用料  

娃娃蛋糕的做法  

1. 牛奶、细糖拌匀至糖融化，

2. 蛋黄、大豆油拌匀，

3. 将步骤1和步骤2混合一起拌匀，

4. 分三次加入低粉、粟粉、泡打粉拌匀，

5. 如图，此时蛋黄糊已准备好，

6. 蛋白糊部分：蛋清、塔塔粉、盐一起放入搅拌机，

7. 中速打至泡泡状态加入细糖（糖分三次加入，每次间隔50秒左右）打发至中性发泡👇

8. 如图，蛋白糊完成

9. 取三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀，拌匀后将蛋黄糊倒入另外三分之二蛋白糊中拌匀

10. 如图

11. 拌匀后装入裱花袋，在烤盘上挤出小圆形

12. 如图，温度上火180下火150，时间约12分钟左右

13. 放凉后，一面涂上奶油，两块蛋糕粘在一起

14. 此时把黑巧克力隔水融化，

15. 融化的巧克力酱装饰成娃娃头型，大功告成啦