芒果慕斯(6寸)含芒果镜面

最适合夏天的甜品就是慕斯了。
不用烤箱，冰冰凉凉甜甜。
这几天正是椰香芒果的季节，椰香芒很甜芒果味重还有奶香味
用椰香芒果做的慕斯该是最好吃的芒果慕斯了吧
我自己其实只喜欢吃慕斯，并不喜欢吃慕斯蛋糕铺底的饼干碎或者蛋糕，所以此方是纯慕斯哟！因此不用脱模，可以用好看的器皿做又美味又好看的芒果慕斯啦～

用料  

芒果慕斯(6寸)含芒果镜面的做法  

1. 这样可以快速取下果肉啦！椰香芒果的果肉几乎是橙色的，芒果味浓，很甜还有奶香，推荐使用。当然，其它自己喜欢的品种的芒果都ok啦！

2. 取250克芒果，用料理机打成芒果泥。其中200克用来做慕斯液，还有50克用来做镜面。剩下350克切成丁，用来后面作为果肉放入慕斯液中，以及成品的装饰。

3. 在200克芒果泥中加入吉利丁粉10克

4. 隔水加热，使吉利丁粉溶解于芒果泥中。能溶解就好，温度不需太高，更无需煮沸。吉利丁粉溶解后，将芒果液放置一边晾凉。

5. 将淡奶油加入35克糖，用电动打蛋器中高速打发

6. 将淡奶油打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状。

7. 将淡奶油和芒果液混合拌匀，成芒果慕斯液

8. 将慕斯液倒入好看的器皿中准备成型，倒一层慕斯液加一层芒果肉丁，再加一层慕斯液，加一层芒果肉丁，再加一层慕斯液。轻轻震去大气泡后，送入冰箱冷藏2小时成型。

9. 制作镜面。芒果慕斯也可以不要镜面，只是加了镜面更好看。吉利丁片加入50克温水中搅拌融化，倒入之前留出的50克果泥中拌匀。

10. 镜面液冷却后倒在成型好的慕斯上

11. 很明显的两层啦！送入冰箱冷藏4小时以上，最好过夜。

12. 真是，又好看又美味呀！慕斯不是一定需要铺底啦！喜欢吃什么就加什么，不喜欢的就不要，不必拘泥于平常做法，才是DIY的重要价值😋而且觉得这样更好看哦，哈哈！

13. 喜欢巧克力慕斯的厨友，可以看看这个超级美味的巧克力慕斯方子  

小贴士

如果天冷的话，操作吉利丁粉动作快一些，否则很容易凝结。如果凝结就隔水加热啦！