芒果控们的必备——芒果慕斯

用料  

芒果控们的必备——芒果慕斯的做法  

1. 芒果用料理机榨成果泥

2. 鱼胶用冷水泡软

3. 将泡软的鱼胶捞出隔水融化加入芒果泥中和匀

4. 将芒果泥和意式蛋白霜搅拌均匀，

5. 再将淡奶油打至6分发加入和匀

6. 将酸奶慕斯中的鱼胶泡软捞出隔水融化加入酸奶中搅匀

7. 将淡奶油打至6分发加入（4）中拌匀

8. 将鱼胶用冷水泡软捞出，将牛奶加热，鱼胶片放入牛奶中融化

9. 将牛奶加入芒果泥中搅匀

10. 慕斯圏一头用保鲜膜包住，放入蛋糕胚。将慕斯圈放入托盘内

11. 取慕斯填满慕斯圈3分之二，将芒果丁加入再用用刮板抹平，

12. 然后再加入酸奶慕斯抹平（留约2毫米高不填满），最后加入装饰的芒果泥抹平

13. 放入冰箱冷藏8小时或是冷冻5小时

小贴士

1、此篇做法里除意式蛋白霜外没有再加入任何糖
       2、芒果选用台农香芒或是云南的青芒，颜色，香味儿，甜味儿都是上层。